懶人親子丼

假日很懶，忽然很想要吃親子丼。
電鍋開下去煮米的時間，剛好可以出門買雞排，來做懶人親子丼。


幾個重點

• 鰹魚醬油，味琳，米酒的比例是3:2:1。調法下面有圖。
• 鰹魚醬油也可以用烹大師自己調

材料(約2人份)

• 雞排兩塊，叫老闆啥都不要加，然後炸焦一點(總之一塊就是一人份)
• 洋蔥半顆
• 蛋四顆
• 蔥段少許

廚房透明杯：像這樣一個杯子大概300CC，很適合當廚房量杯。這次兩人份我大概調了250CC左右，差不多是兩人份的濃度。當然調的時候，就照上述的濃度。

懶人洋蔥切法：切的時候留少許尾巴，就可以很容易地一條一條讓他不會散掉。大多數的日式料理都會需要用到洋蔥，所以在我家算是常備品。

切蔥絲：看起來洋蔥或蔥在日式料理中式重要的一環。蔥絲切的細，散發出來的味道，會讓湯汁及鹹味比較平衡。但蔥要切細真的是一件難事，沒關係，大創有賣蔥絲刀！除了切絲之外，還是得乖乖用一般刀子切蔥花...

作法

• 雞排切段備用
• 大碗打入三顆蛋，打散備用
• 炒鍋油少許，中火炒洋蔥至軟
• 關小火，雞排丟下去，倒入剛剛調的醬汁，然後加入大概200～300CC的水。這個時候就可以嘗試味道了，水要慢慢地加。
• 開大火，倒入蛋汁
• 在這期間，趕緊打剩下那一顆蛋，打散
• 等到快要凝固，倒入最後的蛋汁，關火
• 灑入蔥絲，改上鍋蓋，悶著，就可以去裝飯了～

這樣子吃真的是剛剛好啊！這種作法，不僅可以用在雞排上。日本的家庭主婦哪有這樣多時間？所以家裡可以拿來炸的，都可以這樣搞。也就是說，雞排，豬排，雞塊也都可以。如果住家附近有雞排店，這樣滿足的一餐真的30分種就可以搞定了！