咖哩牛絞肉歐姆蛋飯

材料：

1. 牛絞肉50g
2. 洋蔥半顆
3. 咖哩粉，黑胡椒粉，太白粉
4. 蒜頭半個，奶油少許，乾辣椒兩隻
5. 蛋三顆，少許鮮味粉
6. 蕃茄醬

作法：

1. 先用咖哩粉及黑胡椒粉醃絞肉，適量先灑滿一面後，拌一拌，再灑一次，加入一小匙鹽，拌勻，接著就放著
2. 洋蔥切成碎末
3. 炒鍋大火加熱，放入奶油，蒜，乾辣椒兩隻
4. 爆至有大蒜麵包的香味，放入洋蔥末快速拌炒，中大火持續20分鐘直到有洋蔥香味並且變成焦黃色
5. 熱死了，關火坐下來喝杯啤酒
6. 放入絞肉前先灑太白粉再拌一拌，放入鍋內快速拌炒至熟，起鍋
7. 蛋打三顆，放入半匙鹽，鮮味粉（我是用烹大師）。不要用筷子用力打到均勻，要一個方向輕輕拌，不要把蛋白全部拌不見
8. 鍋子稍微洗一下，油放多一點，大火熱鍋後，整碗倒下去。等到下面蛋熟了，開始有一點點厚度但還看得見鍋底，此時上面的蛋應該都是蛋汁，轉成中小火。輕輕地用鏟子在中間畫圈圈，把蛋汁弄散，但不要弄得太破。這時候蛋皮應該有些厚度，上面應該還是有一些生蛋汁。瓦斯關到小火。
9. 剛炒好的絞肉，到進蛋皮的中央靠左，將蛋皮從右側翻起蓋上，稍微抖一下然後從左側也蓋上。滾到鍋子邊緣，然後翻面。在稍微壓一下，起鍋。
10. 盛好飯，隨喜好淋上蕃茄醬